Bolo de Chocolate e Nozes
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Ingredientes
1 xíc. de nozes
9 ovos grandes, claras e gemas separadas
1 xíc. de açúcar (dividida)
160g de chocolate meio amargo derretido
9 ovos grandes, claras e gemas separadas1 xíc. de açúcar (dividida)
160g de chocolate meio amargo derretido
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180° C.
Bata as nozes num processador de alimentos, no “pulsar”, até formar uma farinha.
Na batedeira, bata as gemas com metade do açúcar, em velocidade alta, até obter uma cor amarela-clara e surgirem ondulações na mistura. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente o chocolate derretido (morno, não quente) e metade da farinha de nozes. Misture bem e então reserve.
Novamente com a batedeira, bata as claras em neve até formar picos moles. Reduza para a velocidade média e incorpore o restante do açúcar. Aumente a velocidade novamente até as claras criarem forma, mas pare antes que fiquem muito firmes e secas.
Incorpore 1 xíc. das claras em neve à mistura do chocolate. Então, com cuidado, acrescente a mistura do chocolate e o restante da farinha de nozes ao restante das claras em neve.
Transfira a massa para uma assadeira redonda e asse por cerca de 75 minutos (1h15). Para saber se está pronto, insira um palito na massa: ele deve sair limpo.
Corte em 16 pedaços e sirva.
POR PORÇÃO (1 pedaço): 160 Calorias, 5g de Proteínas, 14g de Carboidratos, 10g de Gorduras Totais, 3g de Gorduras Saturadas, 0g de Gorduras Trans, 105mg de Colesterol, 41mg de Sódio, 1g de Fibra, 26mg de Cálcio.
Bata as nozes num processador de alimentos, no “pulsar”, até formar uma farinha.
Na batedeira, bata as gemas com metade do açúcar, em velocidade alta, até obter uma cor amarela-clara e surgirem ondulações na mistura. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente o chocolate derretido (morno, não quente) e metade da farinha de nozes. Misture bem e então reserve.
Novamente com a batedeira, bata as claras em neve até formar picos moles. Reduza para a velocidade média e incorpore o restante do açúcar. Aumente a velocidade novamente até as claras criarem forma, mas pare antes que fiquem muito firmes e secas.
Incorpore 1 xíc. das claras em neve à mistura do chocolate. Então, com cuidado, acrescente a mistura do chocolate e o restante da farinha de nozes ao restante das claras em neve.
Transfira a massa para uma assadeira redonda e asse por cerca de 75 minutos (1h15). Para saber se está pronto, insira um palito na massa: ele deve sair limpo.
Corte em 16 pedaços e sirva.
POR PORÇÃO (1 pedaço): 160 Calorias, 5g de Proteínas, 14g de Carboidratos, 10g de Gorduras Totais, 3g de Gorduras Saturadas, 0g de Gorduras Trans, 105mg de Colesterol, 41mg de Sódio, 1g de Fibra, 26mg de Cálcio.
fonte: http://www.vigilantesdopeso.com.br/receitas/Detalhe.aspx?id=299
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