Tortilha Vegana

Tortilha de Batata (vegana)

 
Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/2 xícara de farinha de trigo
2 batatas médias
1/2 cebola média cortada em rodelas
4 tomates-cereja cortados em 4
1 dente de alho amassado
50 g de tofu defumado ralado

Preparo

Cozinhe as batatas até ficarem moles, retire do fogo e misture o azeite, a cebolinha, o alho, os tomates, o tofu e a farinha de trigo. Unte uma omeleteira com bastante azeite, coloque metade da cebola e cubra com a mistura de batata, feche a omeleteira e deixe dourar por 5 minutos em fogo baixo. Vire a omeleteira, cubra a massa com o restante da cebola e deixe dourar por 5 minutos o outro lado. Abra ocasionalmente para verificar se já está no ponto.

Mousse de Manga

Musse de Manga

ProPontos / porção: 2 Porções: 6 Tempo de preparo: 15 Dificuldade: Baixa

Ingredientes

 3 xíc. de manga fresca cortada em cubos
½ envelope de gelatina em pó sem sabor (14 g)
 3 claras
2 C.S. de adoçante em pó

Modo de Preparo

Em um liquidificador, bata a manga até que se forme uma polpa (separe alguns cubos para decorar). Em uma panela, amoleça a gelatina em água fria e leve ao fogo baixo, em banho-maria, até dissolver bem.

Aqueça a polpa de manga em outra panela, até ferver. Retire do fogo e misture o restante com a gelatina dissolvida.

Em uma tigela, bata as claras em neve e acrescente o adoçante aos poucos, até ficar firme. Junte delicadamente a polpa de manga com gelatina às claras batidas e despeje em 6 formas de pudim. Leve à geladeira para firmar.

Desenforme e sirva as porções individuais decoradas com os cubos de manga reservados.

http://www.vigilantesdopeso.com.br/receitas/Detalhe.aspx?id=337

Bolo de Caneca Light

Bolo de Caneca Light


Ingredientes:

Ovo de galinha (cru)                                           1 unidade pequena
Leite de soja light                                               0,12 copo pequeno
Chocolate em pó                                                 1 colher sopa
Amido de milho                                                  1 colher sopa cheia
Farinha de trigo integral comum                         1 colher sopa
Fermento químico (pó)                                        1/4 colher sopa
Adoçante em pó p/ culinária (Sucralose)             1 colher sopa
Óleo de canola                                                     1 colher sopa
Essência de baunilha                                            1 colher chá

Modo de Preparo

Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
Acrescente o óleo, o adoçante, o leite, o amido , a essência de baunilha e o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha, misture bem e por último o fermento e mexando delicadamente incorporarando ar na massa.

Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima. Retire e sirva a seguir.

Leite Condensado Diet

Home Doces Receita de Leite Condensado Diet

Modo de Preparo

modo de preparo Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata de cinco a 10 minutos, até obter um creme homogêneo. Conserve na geladeira antes de utilizar. 

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite desnatado em pó
• ½ xícara (chá) de água fervente
• ½ xícara (chá) de adoçante dietético para uso culinário
• 1 colher (sopa) de margarina light
• fonte:http://www.showdereceitas.com/receita-de-leite-condensado-diet/

Tabule Refrescante

ProPontos / porção: 3 Porções: 6 Tempo de preparo: 55 Dificuldade: Baixa Imprimir Enviar para um amigo

Ingredientes

 ¾ de xíc. de milhete-alvo (painço) em grãos seco
2 xíc. de água
1 ¼ c.c. de sal
2 c.c. de raspas de limão
2 C.S. de suco de limão
2 C.S. de água
1 C.S. de azeite de oliva extravirgem
 ½ xíc. de tomate sem sementes picado
 ½ xíc. de rabanete fatiado partido
 1 xíc. de pepino com casca em pedaços pequenos
 ½ xíc. de cebolinha-verde fatiada
½ xíc. de salsa fresca picada
½ xíc. de folhas de hortelã fresca picada
2 c.c. de sementes de gergelim preto

Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o milhete e refogue, mexendo constantemente por 4 minutos, até que comece a dourar.

Transfira o milhete para uma panela média. Adicione 2 xíc. de água e ¾ do sal, deixando levantar fervura. Reduza o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 20 minutos, até amaciar.

Enquanto isso, numa tigela grande de servir, junte as raspas de limão, o suco, 2 C.S. de água, o azeite e o restante do sal. Acrescente o tomate, o rabanete, o pepino, a cebolinha-verde, a salsa e a hortelã. Misture para envolver. 

Afofe o milhete com um garfo e deixe esfriar na temperatura ambiente ou até amornar. Adicione-o à tigela com os outros ingredientes e misture bem. Tampe e leve ao refrigerador por 30 minutos para apurar o sabor. Misture bem antes de servir. Divida o tabule entre 6 tigelas (¾ de xíc. em cada uma) e salpique ½ c.c. de sementes de gergelim em cada.

Torta Crocante de Maca e Pera

Torta Crocante de Maçã e Pera

ProPontos / porção: 4 Porções: 12 Tempo de preparo: 50 Dificuldade: Média

Ingredientes

1 spray de óleo
 ½ kg de maçãs verdes grandes sem miolo e fatiadas
 ½ kg de pera grande sem miolo fatiada
2 c.c. de suco de limão
4 C.S. de açúcar-mascavo

Cobertura
 1 ovo de galinha inteiro
6 C.S. de açúcar-mascavo
¼ de c.c. de sal
1 c.c. de canela em pó
1 xíc. de aveia em flocos
6 C.S. de manteiga sem sal light derretida

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte um recipiente refratário redondo de 30 cm com óleo em spray.

Numa tigela, junte as fatias de maçã e de pera, o suco de limão e 4 C.S. de açúcar e misture. Reserve.

Faça a cobertura. Em outra tigela média, bata o ovo levemente. Acrescente o restante do
açúcar-mascavo, o sal e a canela e misture. Acrescente a aveia e misture novamente.

Espalhe as frutas no refratário e cubra com a mistura da aveia. Regue com a manteiga derretida. Asse por 45-50 min, até que as frutas cozinhem, borbulhem e a crosta fique firme e dourada. Retire do forno e aguarde esfriar por 2 horas. Rende 12 porções. Esta receita é um bom acompanhamento para o chá da tarde.

 http://www.vigilantesdopeso.com.br/receitas/Detalhe.aspx?id=330

Torta de Legumes Rápida

Torta de legumes rapida

Modo de Preparo

• Recheio
• Em uma panela coloque azeite o sufiiente e coloque todos os legumes e misture bem.
• Depois disso coloque o caldo de legumes e temperos a gosto com sal, pimenta e temperoverde.
• Cubra o mesmo com água e deixe cozinhar até que a água do legumes esteja bem grossa e quase seca.
• Depois disso desligue o fogo e misture o requeijão e a mussarela ao mesmo.
• Massa
• Bata tudo no liquidificador
• Coloque metade em um tabuleiro pequeno untado com margarina
• Espalhe sobre esta massa aquele refogado
• Salpique orégano a gosto
• Despeje o restante da massa bem devagar para espalhar sobre os legumes
• A massa fica bem molinha, mas é assim mesmo, leve ao forno até dourar (uns 20 dependendo de cada forno)
• Está pronta a sua torta

Ingredientes

• Para o recheio:
• 1 chuchus picados
• 1 batatinha picada
• 4 cenouras médias picadas
• Alho poro a gosto picado
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 1 cebola
• Salsinha a gosto
• Orégano a gosto
• 3 caldos knorr de legumes
• 200g de requeijão cremoso
• 200g de mussarela ralada
• Para a massa:
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 colher de (chá) de sal
• 1 colher de fermento em pó

maionese magra

Como preparar uma maionese magra

Categoria: RECEITAS

Fazer a reeducação alimentar que conduza a uma perda de peso é uma questão de “emagrecer” suas receitas favoritas. Para isso, vale testar trocas vantajosas. E também considerar dicas de quem já passou por isso – como eu.

Leia mais:

Pulo do gato – Confira como foi minha reeducação alimentarTop 5 das minhas saladas favoritas – Veja as receitas práticas e saudáveis

Sem ovo nem óleo, essa vai direto para seu caderninho de receitas light: maionese de tofu (queijo de soja).

Com apenas 55 calorias por colher (sopa), contra quase 150 kcal da maionese tradicional, ela é extremamente versátil, e vai bem tanto em saladas como em sanduíches. Mas, atenção: apesar de ser light, não abuse!

Ingredientes

250 gramas de tofu
1 colher (sobremesa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sobremesa) de mostarda
Sal a gosto

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.
Deixe gelar por pelo menos uma hora.Pronto, é só servir.

Tags:comida light,maionese,nutrição prática e saudável,reeducação alimentar,salada,

fonte: http://luciliadiniz.com/como-preparar-uma-maionese-magra/?utm_source=fb&utm_medium=pp&utm_content=receita&utm_campaign=maionese

Strudel de Maçã Diet

ProPontos / porção: 5 Porções: 12 Tempo de preparo: 60 Dificuldade: Baixa Imprimir Enviar para um amigo

Ingredientes

Massa
1 C.S. de óleo de canola
1 C.S de vinagre
 1 ovo pequeno
1/2 xíc. de água
2 xíc. de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 C.S. de margarina light derretida
4 C.S. de farinha de rosca

Recheio
  6 maçãs médias
suco de 1/2 limão
adoçante em pó para forno equivalente a 1/2 xíc. de açúcar
1 C.S. de amido de milho
4 C.S. de uvas-passas pretas sem sementes

Para polvilhar
2 C.S. de leite em pó desnatado
2 C.S. de adoçante em pó para forno
1 c.c. de canela em pó

Modo de Preparo

Modo de Preparo
Prepare a massa. Numa tigela, misture o óleo, o vinagre, o ovo, a água, o sal. Adicione a farinha aos poucos, enquanto mexe, até se formar uma massa firme. Sove bem e deixe descansar numa tigela untada com óleo em spray por 20 minutos.

Prepare o recheio. Descasque as maçãs e corte-as em cubos pequenos. Misture com o suco de limão, o adoçante, o amido de milho e as passas.

Abra a massa numa superfície enfarinhada, com cuidado, até que fique bem fina. Pincele com a margarina derretida e polvilhe a farinha de rosca. Espalhe a mistura de maçã por cima e enrole na forma de um rocambole.

Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio baixo, preaquecido a 150° C, por 30 minutos, ou até dourar.

Retire do forno e polvilhe com a mistura do leite em pó, o adoçante e a canela. Divida em 12 fatias.

Informações Nutricionais (1 fatia do strudel): 170 Calorias, 3,5 g de Proteínas, 33 g de Carboidratos, 2,9 g de Gorduras Totais, 0,5 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 15,6 mg de Colesterol, 65 mg de Sódio, 2,9 g de Fibra, 25 mg de Cálcio.

ProPontos / porção: 5 Porções: 12 Tempo de preparo: 60 Dificuldade: Baixa

Ingredientes

Massa
1 C.S. de óleo de canola
1 C.S de vinagre
 1 ovo pequeno
1/2 xíc. de água
2 xíc. de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 C.S. de margarina light derretida
4 C.S. de farinha de rosca

Recheio
  6 maçãs médias
suco de 1/2 limão
adoçante em pó para forno equivalente a 1/2 xíc. de açúcar
1 C.S. de amido de milho
4 C.S. de uvas-passas pretas sem sementes

Para polvilhar
2 C.S. de leite em pó desnatado
2 C.S. de adoçante em pó para forno
1 c.c. de canela em pó

Modo de Preparo

Modo de Preparo
Prepare a massa. Numa tigela, misture o óleo, o vinagre, o ovo, a água, o sal. Adicione a farinha aos poucos, enquanto mexe, até se formar uma massa firme. Sove bem e deixe descansar numa tigela untada com óleo em spray por 20 minutos.

Prepare o recheio. Descasque as maçãs e corte-as em cubos pequenos. Misture com o suco de limão, o adoçante, o amido de milho e as passas.

Abra a massa numa superfície enfarinhada, com cuidado, até que fique bem fina. Pincele com a margarina derretida e polvilhe a farinha de rosca. Espalhe a mistura de maçã por cima e enrole na forma de um rocambole.

Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio baixo, preaquecido a 150° C, por 30 minutos, ou até dourar.

Retire do forno e polvilhe com a mistura do leite em pó, o adoçante e a canela. Divida em 12 fatias.

Informações Nutricionais (1 fatia do strudel): 170 Calorias, 3,5 g de Proteínas, 33 g de Carboidratos, 2,9 g de Gorduras Totais, 0,5 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 15,6 mg de Colesterol, 65 mg de Sódio, 2,9 g de Fibra, 25 mg de Cálcio.

Bife com Batatas Fritas

ProPontos / porção: 9 Porções: 4 Tempo de preparo: 50 Dificuldade: Baixa

Ingredientes

1-2 jatos de óleo em spray
4 batatas médias cortadas em palitos finos
1 C.S. de azeite
1 dente de alho amassado
½ c.c. de alecrim seco
2 pitadas de pimenta-do-reino
4 bifes de alcatra limpos e sem gordura (120 g cada)
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 220 °C. Unte uma assadeira antiaderente média com óleo em spray. Numa tigela grande, junte as batatas, o azeite, o alho, o alecrim e 1 pitada da pimenta-do-reino. Mexa bem para cobrir as batatas com os temperos. Arrume as batatas na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, mexendo eventualmente, até que dourem.

Enquanto as batatas assam, tempere os bifes com o sal e o restante da pimenta. Unte uma frigideira antiaderente canelada ou uma chapa de grill com óleo em spray e aqueça em fogo alto. Quando a frigideira estiver bem quente, grelhe os bifes por 3−4 minutos, até dourarem de um lado. Vire-os e cozinhe por mais 2−3 minutos para dourarem do outro lado.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (1 bife com 14 palitos de batata): 334 Calorias, 30 g de Proteínas, 34 g de Carboidratos, 8 g de Gorduras Totais, 2 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 64 mg de Colesterol, 225 mg de Sódio, 2 g de Fibra, 16 mg de Cálcio.

http://www.vigilantesdopeso.com.br/receitas/Detalhe.aspx?id=317
 

Sopa Cremosa de Couve-flor

ProPontos / porção: 3 Porções: 4 Tempo de preparo: 30 Dificuldade: Baixa

Ingredientes

 1 cabeça de couve-flor (floretes separados)
3 xíc. de caldo de galinha
1 cebola pequena picada
1 talo de aipo picado
 ½ xíc. de leite desnatado
1/3 de xíc. de creme de leite light
½ c.c. de páprica doce
3 C.S. de cebolinha picada

Modo de Preparo

Numa panela grande, adicione a couve-flor, o caldo, a cebola, o aipo e a água. Aqueça até ferver. Reduza o fogo e tampe. Cozinhe por 13-15 minutos, até que a couve-flor esteja tenra. Deixe esfriar por 5 minutos.

Transfira a sopa para um liquidificador e bata até formar um purê. Coloque a sopa de volta na panela e adicione o leite e o creme de leite. Cozinhe para aquecer por cerca de 3 minutos. Salpique com a páprica e a cebolinha.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (1 ½ xíc. da sopa): 110 Calorias, 8 g de Proteínas, 23 g de Carboidratos, 1 g de Gorduras Totais, 1 g de Gorduras Saturadas, 0 g de Gorduras Trans, 0 mg de Colesterol, 159 mg de Sódio, 4 g de Fibra, 128 mg de Cálcio.

fonte http://www.vigilantesdopeso.com.br/receitas/Detalhe.aspx?id=316

Maionese de Castanha de Caju

INGREDIENTES


- 1/2 xicara de castanhas de caju  de molho por uns 30 minutos 
- agua filtrada o suficiente para bater ate obter um creme
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- caldo (suco, sumo)  de limão a gosto
- 1 pitadinha de mostarda em po  (opcional)
- 1 dente de alho pequeno
- sal a gosto


PREPARO

Escorra bem a agua das castanhas e leve ao liquidificador junto com o dente de alho. Coloque um pouco de agua filtrada o suficiente para poder bater. Eu sugiro que va colocando a agua aos poucos e batendo sempre para nao correr o risco de colocar mais agua do que o necessario. Acrescente o azeite aos poucos batendo sempre. 
Adicione o caldo de limão e o sal.  

Caso queira acrescentar mais algum tempero de sua preferencia fique a vontade. Eu sugiro fazer um creme de maionese mais básico  e depois usar para fazer pastinhas acrescentando azeitonas, alho, cebolinha, ervas, pimentões.....etc, etc.... use a imaginação e crie a vontade.
Guarde em vidro tampado na geladeira. 
Pode ser usada por mais ou menos uns 5 dias.

E maravilhosa para preparar sanduiches, para comer com pão como na foto abaixo. Especialmente quando e pão caseiro como o pão da foto.

Suflê de brócolis aromatizado com limão

Suflê de brócolis aromatizado com limão

Ingredientes

350 g de brócolis, picado
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
1/3 xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (sopa) de raspas de limão
¾ colher (chá) de sal
3 gemas
1 dente de alho picado
6 claras
Azeite em spray para untar
Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer

Cozinhe os brócolis por cerca de 4 minutos ou até ficar macio e reserve.
Coloque a farinha e o leite em uma panela e mexa bem até ferver.
Reduza o fogo e acrescente creme de leite, raspas de limão, sal, gemas e alho.
Cozinhe por 1 minuto ou até engrossar, mexendo sempre.
Despeje a mistura em uma tigela grande e junte o brócolis.Bata as claras com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes.
Misture, delicadamente, as claras em neve ao brócolis.Coloque a mistura num refratário untado com azeite e polvilhe com o queijo.
Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos.
Quando estiver gratinado, retire para servir.

Tags:brócolis,comida light,legumes cozidos,nutrição prática e saudável,vapor,

fonte: http://luciliadiniz.com/sufle-de-brocolis-aromatizado-com-limao/?utm_source=fb&utm_medium=pp&utm_content=receita&utm_campaign=suflebrocolis

Panquecas de abobrinha

Categoria: RECEITAS

Se preparada com criatividade, a abobrinha pode ser escalada para uma alimentação saborosa e ainda trazer muitos benefícios à saúde. Nesta receita, bastam poucos minutos para produzir uma delícia que todos vão querer (e poder) repetir.

Seu nome é engraçado, mas sobre ela tudo o mais é muito sério. O consumo regular de abobrinha ajuda a controlar o colesterol e a glicose no sangue. Rica em fibras, melhora o funcionamento do intestino e ainda contribui para o emagrecimento, já que aumenta a sensação de saciedade. Como, além de tudo isso, é pouco calórica, entra em várias de minhas receitas. A mais famosa é a de chips, perfeita para acompanhar uma cervejinha no fim de semana – assista aqui como fazer.

Mas que tal uma outra que, de tão caseira, funciona como uma dieta da memória, agradando a todas as gerações ao redor da mesa? E pode chamar a turma para degustar este petisco light, já que o rendimento é de 30 panquecas, com apenas 31 calorias cada uma.

Panquecas de abobrinha

Ingredientes

4 a 5 abobrinhas médias
¾ de colher (chá) de sal
4 ovos
1 dente de alho, amassado
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de queijo parmesão light, ralado
1 colher (sopa) de cebola picada
¼ colher (chá) de pimenta do reino
Creme de leite light, se desejar
Limão, a gosto

Modo de fazer

Corte as abobrinhas e rale grosseiramente.
Em uma tigela grande, misture com o sal.
Coloque em uma peneira para secar bem, cerca de 15 minutos.
Na tigela onde estão as abobrinhas, coloque os ovos com o alho e bata.
Em seguida, misture a farinha, o queijo, a cebola e a pimenta. Mexa bem.
Faça as panquecsa espalhando uma colher de sopa da mistura, em uma assadeira untada com azeite em spray.
Leve para assar em fogo médio por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que a panqueca esteja dourada.
Sirva quente. Se desejar, cubra com uma colher de creme de leite light.

fonte: http://luciliadiniz.com/panquecas-de-abobrinha/?utm_source=fb&utm_medium=pp&utm_content=receita&utm_campaign=panqueca