Ingredientes

¾ de xíc. de milhete-alvo (painço) em grãos seco
2 xíc. de água
1 ¼ c.c. de sal
2 c.c. de raspas de limão
2 C.S. de suco de limão
2 C.S. de água
1 C.S. de azeite de oliva extravirgem

½ xíc. de tomate sem sementes picado

½ xíc. de rabanete fatiado partido

1 xíc. de pepino com casca em pedaços pequenos

½ xíc. de cebolinha-verde fatiada
½ xíc. de salsa fresca picada
½ xíc. de folhas de hortelã fresca picada
2 c.c. de sementes de gergelim preto

Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o milhete e refogue, mexendo constantemente por 4 minutos, até que comece a dourar.

Transfira o milhete para uma panela média. Adicione 2 xíc. de água e ¾ do sal, deixando levantar fervura. Reduza o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 20 minutos, até amaciar.

Enquanto isso, numa tigela grande de servir, junte as raspas de limão, o suco, 2 C.S. de água, o azeite e o restante do sal. Acrescente o tomate, o rabanete, o pepino, a cebolinha-verde, a salsa e a hortelã. Misture para envolver.

Afofe o milhete com um garfo e deixe esfriar na temperatura ambiente ou até amornar. Adicione-o à tigela com os outros ingredientes e misture bem. Tampe e leve ao refrigerador por 30 minutos para apurar o sabor. Misture bem antes de servir. Divida o tabule entre 6 tigelas (¾ de xíc. em cada uma) e salpique ½ c.c. de sementes de gergelim em cada.

quinta-feira, 2 de outubro de 2014

Torta Crocante de Maca e Pera

Torta Crocante de Maçã e Pera

ProPontos / porção: 4
Porções: 12
Tempo de preparo: 50
Dificuldade: Média

Ingredientes

1 spray de óleo

½ kg de maçãs verdes grandes sem miolo e fatiadas

½ kg de pera grande sem miolo fatiada
2 c.c. de suco de limão
4 C.S. de açúcar-mascavo

Cobertura

1 ovo de galinha inteiro
6 C.S. de açúcar-mascavo
¼ de c.c. de sal
1 c.c. de canela em pó
1 xíc. de aveia em flocos
6 C.S. de manteiga sem sal light derretida

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte um recipiente refratário redondo de 30 cm com óleo em spray.

Numa tigela, junte as fatias de maçã e de pera, o suco de limão e 4 C.S. de açúcar e misture. Reserve.

Faça a cobertura. Em outra tigela média, bata o ovo levemente. Acrescente o restante do
açúcar-mascavo, o sal e a canela e misture. Acrescente a aveia e misture novamente.

Espalhe as frutas no refratário e cubra com a mistura da aveia. Regue com a manteiga derretida. Asse por 45-50 min, até que as frutas cozinhem, borbulhem e a crosta fique firme e dourada. Retire do forno e aguarde esfriar por 2 horas. Rende 12 porções. Esta receita é um bom acompanhamento para o chá da tarde.

http://www.vigilantesdopeso.com.br/receitas/Detalhe.aspx?id=330